Dzelteno zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām
Bieza un sātīga dzelteno šķelto zirņu zupa ar kūpinātām cūkgaļas ribiņām, kartupeļiem un majorānu. Īsts rudens un ziemas ēdiens, kas nākamajā dienā garšo vēl labāk.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 1 h 20 min
- Kopā
- 1 h 50 min
- Grūtība
- viegla
Sastāvdaļas
Garšvielām
Pasniegšanai
Pagatavošana
-
Zirņus ber sietā un skalo zem tekoša auksta ūdens, līdz notekošais ūdens kļūst gandrīz dzidrs. Šķeltie zirņi nav jāmērcē, taču rūpīga skalošana mazina putošanu vārīšanas laikā.
-
Ribiņas sagriez pa 2–3 kauliņiem, liec lielā katlā un pārlej ar 2,5 l auksta ūdens. Uzvāri uz vidējas uguns un ar putu karoti noņem putas, kas sakrājas virspusē.
-
Katlā pievieno zirņus, lauru lapas un piparu graudiņus. Samazini uguni, lai zupa tikko burbuļo, uzliec vāku ar nelielu spraugu un vāri, ik pa laikam apmaisot, lai zirņi nepiedeg pie dibena.
⏱ 45 min -
Kamēr zupa vārās, sīpolu smalki sakapā un burkānu sarīvē rupjā rīvē. Pannā izkausē sviestu un apcep sīpolu ar burkānu uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini.
⏱ 7 min -
Kartupeļus nomizo un sagriez apmēram 1,5 cm kubiņos. Pievieno tos zupai kopā ar apcepto sīpolu un burkānu, apmaisi un vāri, līdz kartupeļi ir mīksti un zirņi lielākoties izvārījušies.
⏱ 20 min -
Izņem ribiņas un lauru lapas. Kad ribiņas nedaudz atdzisušas, atdali gaļu no kauliem, sagriez mazākos gabaliņos un liec atpakaļ zupā.
-
Pievieno majorānu, pagaršo un tikai tad pēc vajadzības pievieno sāli un maltos piparus, jo kūpinātā gaļa jau dod sāļumu. Ja zupa šķiet par biezu, pielej nedaudz karsta ūdens.
-
Noņem katlu no uguns un ļauj zupai zem vāka nostāvēties, lai garšas savienojas.
⏱ 10 min -
Lej zupu šķīvjos, pārkaisi ar sakapātām dillēm vai pētersīļiem un pasniedz ar rupjmaizes šķēli.
Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.
Citas receptes
Ekrāns paliks ieslēgts gatavošanas laikā.
iNews