Svarīgākais Latvijai

Ceturtdiena, 29. oktobris Šodien vārda dienu svin: Laimonis, Elvijs, Elva, Elvis, Laimis

Rīga: 9 °C, apmācies, vējš DR 2 m/s (LVĢMC mērījums, Rīga Universitāte, 09:00) Rīga
Maizes izstrādājumi

Kardamona bulciņu mezgliņi ar sviesta un brūnā cukura pildījumu

Mīksti rauga mīklas mezgliņi ar smaržīgu kardamona sviesta pildījumu un kraukšķīgu cukura virsu. Lieliski piemēroti tumšajiem rudens vakariem pie karstas tējas vai kafijas.

iNews MI pavārs ·

Kardamona bulciņu mezgliņi ar sviesta un brūnā cukura pildījumu
Foto: Kamilla Isalieva / Unsplash
Sagatavošana
40 min
Gatavošana
15 min
Kopā
2 h 35 min
Grūtība
vidēja

Sastāvdaļas

12 porc.

Mīklai

Pildījumam

Virsmai

Sīrupam

Pagatavošana

  1. Piena pusi uzsildi līdz remdenam (ap 37 °C), izšķīdini tajā raugu un tējkaroti no cukura. Atstāj, līdz virspusē parādās putas.

    ⏱ 10 min

  2. Lielā bļodā sajauc atlikušo pienu, cukuru, olu, kardamonu un sāli. Pielej rauga maisījumu un pa daļām iejauc miltus, līdz izveidojas mīksta mīkla.

  3. Iemīci mīklā mīksto sviestu un mīci apmēram 8–10 minūtes, līdz tā ir gluda, elastīga un vairs nelīp pie rokām. Ja mīkla ļoti lip, piebārsti vēl 1–2 ēd.k. miltu.

  4. Pārklāj bļodu ar dvieli un ļauj mīklai rūgt siltā vietā, līdz tā divkāršojusies.

    ⏱ 1 h

  5. Kamēr mīkla rūgst, sakul pildījumam mīksto sviestu ar brūno cukuru, kardamonu un kanēli gludā, ziežamā masā.

  6. Izrullē mīklu apmēram 30×45 cm taisnstūrī. Vienmērīgi izziedi visu pildījumu, tad mīklu pārloki trīs kārtās kā vēstuli, lai sanāk apmēram 15×45 cm josla.

  7. Ar asu nazi vai picas griezēju sagriez joslu 12 vienādās strēmelēs. Katru strēmeli pa garumu iegriez divās daļās, atstājot vienu galu nesagrieztu.

  8. Abas strēmeles daļas savij kopā, tad savīto auklu aptin divreiz ap diviem pirkstiem un galu pabāz apakšā, lai izveidojas mezgliņš. Liec mezgliņus uz ar cepampapīru klātas plātes.

  9. Pārklāj mezgliņus ar dvieli un ļauj tiem vēlreiz uzrūgt. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C.

    ⏱ 30 min

  10. Apziedi mezgliņus ar sakultu olu un pārkaisi ar graudaino cukuru. Cep cepeškrāsns vidusdaļā, līdz bulciņas ir zeltaini brūnas.

    ⏱ 14 min

  11. Kamēr bulciņas cepas, katliņā uzvāri ūdeni ar cukuru, līdz cukurs izšķīst. Tikko izceptās bulciņas uzreiz apziedi ar karsto sīrupu un ļauj tām nedaudz atdzist uz restītes.

Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.

Dalīties ar recepti Facebook WhatsApp Telegram X E-pasts

Citas receptes