Rauga plātsmaize ar āboliem un kanēļa drupačām
Mīksta rauga mīkla, bieza skābeno rudens ābolu kārta un kraukšķīgas sviesta drupačas ar kanēli. Viena liela pannas kūka, kas pabaro visu ģimeni un labi turas arī nākamajā dienā.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 2 h 25 min
- Grūtība
- vidēja
Sastāvdaļas
Mīklai
Pildījumam
Drupačām
Pannai
Pagatavošana
-
Siltā pienā iedrupini raugu, pievieno 1 tējkaroti no mīklas cukura un 2 ēdamkarotes miltu, samaisi un atstāj siltā vietā, līdz virsma saputo.
⏱ 10 min -
Lielā bļodā sajauc atlikušos miltus, cukuru un sāli. Pievieno raudzēto piena maisījumu un olu, tad iemīci mīklu, pa daļām pielejot kausēto sviestu.
-
Mīci mīklu 8–10 minūtes, līdz tā kļūst gluda, elastīga un vairs nelīp pie rokām. Ja mīkla par mīkstu, piebārsti pa karotei miltu.
⏱ 9 min -
Pārklāj bļodu ar dvieli un ļauj mīklai rūgt siltā vietā, līdz tā apmēram divkāršojas.
⏱ 1 h -
Kamēr mīkla rūgst, pagatavo drupačas: miltus, cukuru un kanēli sajauc ar aukstā sviesta kubiņiem un ar pirkstu galiem saberz rupjās drupačās. Noliec ledusskapī.
-
Ābolus nomizo, izgriez serdes un sagriez plānās daiviņās. Apslaki ar citrona sulu un sajauc ar cukuru un kanēli.
-
Ietauko cepešpannu (apmēram 30 × 40 cm). Uzrūgušo mīklu īsi pamīci, izrullē pannas lielumā, ieliec pannā un ar pirkstiem izspied malas nedaudz uz augšu.
-
Mīklu cieši noklāj ar ābolu daiviņām, pārkaisi vienmērīgu drupaču kārtu un ļauj plātsmaizei vēl pārrūgt, kamēr uzkarst cepeškrāsns līdz 180 °C.
⏱ 20 min -
Cep krāsns vidusdaļā, līdz drupačas ir zeltainas un mīklas apakša gaiši brūna. Pārbaudi ar koka irbulīti mīklas biezākajā vietā.
⏱ 35 min -
Ļauj plātsmaizei pannā atdzist vismaz 15 minūtes, tad sagriez kvadrātos. Pasniedz siltu vai atdzisušu ar pienu, tēju vai putukrējumu.
⏱ 15 min
Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.
Citas receptes
Ekrāns paliks ieslēgts gatavošanas laikā.
iNews