Krāsnī cepts maizes pudiņš ar dzērvenēm un vaniļas mērci
Vakardienas baltmaize, iemērcēta olu un piena masā ar kanēli, izcepta zeltaini kraukšķīgā pudiņā ar skābenām dzērvenēm un pasniegta ar siltu vaniļas mērci.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 1 h 35 min
- Grūtība
- viegla
Sastāvdaļas
Pudiņam
Vaniļas mērcei
Pagatavošana
-
Maizi sagriez apmēram 2–3 cm lielos gabaliņos. Ja maize ir pavisam svaiga, izklāj to uz plāts un 10 minūtes paķaltē 150 °C krāsnī, lai tā labāk uzsūc šķidrumu.
-
Ar nelielu daļu sviesta ieziež apmēram 20×28 cm lielu cepamo trauku. Atlikušo sviestu izkausē un ļauj tam nedaudz atdzist.
-
Bļodā sakul olas ar cukuru, sāli, kanēli un vaniļas ekstraktu, līdz masa kļūst gluda. Pielej pienu, saldo krējumu un izkausēto sviestu un vēlreiz labi samaisi.
-
Maizes gabaliņus kopā ar žāvētajām dzērvenēm sakārto cepamajā traukā un vienmērīgi pārlej ar olu un piena masu. Viegli piespied maizi ar karoti, lai visi gabaliņi samirktu.
-
Atstāj pudiņu ievilkties istabas temperatūrā, kamēr krāsns uzsilst līdz 175 °C. Šajā laikā maize uzsūc lielāko daļu šķidruma.
⏱ 20 min -
Pārkaisi virsu ar brūno cukuru un cep krāsns vidējā līmenī, līdz pudiņš ir uzpūties, virsa zeltaini brūna, bet vidus vairs nav šķidrs, kad tajā iedur nazi.
⏱ 45 min -
Kamēr pudiņš cepas, pagatavo mērci: vaniļas pāksti pārgriez gareniski, izskrāpē sēkliņas un kopā ar pāksti liec katliņā ar pilnpienu. Uzkarsē līdz vārīšanās sākumam un noņem no uguns.
-
Atsevišķā bļodā gludi saputo olu dzeltenumus ar smalko cukuru un kartupeļu cieti. Izņem vaniļas pāksti un, nepārtraukti maisot, pa nelielai strūkliņai lej karsto pienu dzeltenumu masā.
-
Lej masu atpakaļ katliņā un uz lēnas uguns nepārtraukti maisi, līdz mērce sabiezē un pārklāj karoti. Neļauj tai vārīties, lai dzeltenumi nesarecētu.
⏱ 5 min -
Izcepto pudiņu ļauj 10 minūtes nostāvēties, tad sagriez porcijās un pasniedz siltu, pārlietu ar vaniļas mērci.
⏱ 10 min
Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.
Citas receptes
Ekrāns paliks ieslēgts gatavošanas laikā.
iNews