Krāsnī gratinēta sīpolu zupa ar siera grauzdiņiem un timiānu
Lēni karamelizēti sīpoli, buljons un šļakatiņa baltvīna, bet virsū krāsnī izkausēts siers uz kraukšķīga grauzdiņa. Sildoša, dziļi garšīga zupa novembra vakariem, kas prasa pacietību, nevis sarežģītus produktus.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 1 h 15 min
- Kopā
- 1 h 30 min
- Grūtība
- vidēja
Sastāvdaļas
Zupai
Grauzdiņiem
Pagatavošana
-
Sīpolus nomizo, pārgriez uz pusēm un sagriez plānās pusripās. Ķiploku smalki sakapā.
-
Lielā katlā ar biezu dibenu vidējā karstumā izkausē sviestu kopā ar eļļu. Pievieno sīpolus un šķipsnu sāls, apmaisi un sautē zem vāka, līdz tie ir mīksti un sakrituši.
⏱ 15 min -
Noņem vāku, pievieno cukuru un turpini cept uz vidēji maza karstuma, ik pa brīdim apmaisot un nokasot no dibena piedegumu, līdz sīpoli ir vienmērīgi tumši zeltaini brūni un saldeni. Ja tie sāk piedegt, pielej karoti ūdens.
⏱ 40 min -
Iemaisi ķiploku un cep vienu minūti, tad pārkaisi miltus un apmaisi vēl minūti, lai milti nezaudētu jēlo garšu.
⏱ 2 min -
Ielej vīnu vai sidru un ar koka lāpstiņu nokasi no katla dibena visu brūno garšu. Vāri, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko.
⏱ 3 min -
Pielej karstu buljonu, pievieno timiāna zariņus un lauru lapu, uzvāri un lēni vāri bez vāka. Beigās izņem garšvielas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
⏱ 20 min -
Kamēr zupa vārās, cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 °C ar grila režīmu. Maizes šķēles saliec uz plāts un grauzdē, līdz tās ir sausas un viegli zeltainas no abām pusēm.
⏱ 8 min -
Karstu zupu salej karstumizturīgās bļodiņās, saliec tās uz plāts, katrā uzliec pa diviem grauzdiņiem un bagātīgi pārkaisi ar rīvētu sieru.
-
Bļodiņas liec krāsns augšējā daļā zem grila, līdz siers izkusis, burbuļo un vietām apbrūnējis. Uzmanīgi izņem, rotā ar timiāna lapiņām un pasniedz uzreiz.
⏱ 5 min
Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.
Citas receptes
Ekrāns paliks ieslēgts gatavošanas laikā.
iNews