Rudzu un ķirbja rauga maize ar saulespuķu sēklām un ķimenēm
Mīksts, zeltaini dzeltens klaips no kviešu un rudzu miltiem ar krāsnī ceptu ķirbja biezeni, ķimenēm un kraukšķīgu sēklu virskārtu. Lieliski der brokastīm ar sviestu vai pie rudens zupas.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 1 h 10 min
- Kopā
- 4 h 30 min
- Grūtība
- vidēja
Sastāvdaļas
Ķirbja biezenim
Mīklai
Virskārtai
Pagatavošana
-
Uzkarsē krāsni līdz 200 °C. Ķirbi sagriež apmēram 3 cm kubiņos, izklāj uz pannas ar cepampapīru un cep, līdz kubiņi ir pavisam mīksti.
⏱ 25 min -
Ceptos ķirbja gabaliņus sablendē vai saspaida gludā biezenī — vajadzēs apmēram 250 g. Ļauj biezenim atdzist līdz siltam, lai tas nesabojātu raugu.
⏱ 10 min -
Lielā bļodā sajauc silto ūdeni ar medu, iebār raugu un atstāj, līdz virspusē parādās sīkas putiņas.
⏱ 10 min -
Pievieno kviešu un rudzu miltus, ķimenes, ķirbja biezeni un eļļu, beigās sāli. Mīca apmēram 10 minūtes, līdz mīkla ir elastīga un gluda; rudzu miltu dēļ tā paliks nedaudz lipīga, tāpēc rokas drīkst samitrināt ar ūdeni.
⏱ 10 min -
Bļodu pārklāj ar dvieli un novieto siltā vietā, līdz mīkla gandrīz divkāršojas.
⏱ 1 h -
Ieeļļo apmēram 25 × 11 cm maizes veidni. Mīklu uz viegli miltota galda saplacina taisnstūrī, cieši sarullē klaipā un ieliek veidnē ar savienojuma vietu uz leju.
-
Klaipa virsu apslaka ar auksto ūdeni, nokaisa saulespuķu un ķirbju sēklas un viegli piespiež ar plaukstu. Pārklāj un ļauj raudzēties vēlreiz; šajā laikā uzkarsē krāsni līdz 210 °C.
⏱ 40 min -
Cep maizi 10 minūtes 210 °C, tad samazina temperatūru līdz 190 °C un cep vēl apmēram 35 minūtes. Maize ir gatava, kad, izņemta no veidnes un uzsista pa apakšu, tā skan dobji.
⏱ 45 min -
Maizi uzreiz izņem no veidnes un atdzesē uz restītēm vismaz stundu, pirms griež šķēlēs, citādi vidus būs mitrs un lipīgs.
⏱ 1 h
Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.
Citas receptes
Ekrāns paliks ieslēgts gatavošanas laikā.
iNews