Ar plūmēm pildīts cūkgaļas cepetis ar krāsnī ceptiem kartupeļiem
Sulīgs cūkgaļas karbonādes gabals ar žāvētu plūmju un ķiploka pildījumu, cepts krāsnī kopā ar kartupeļiem un sīpoliem, pasniegts ar krēmīgu cepeša mērci.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 1 h 30 min
- Kopā
- 2 h 15 min
- Grūtība
- vidēja
Sastāvdaļas
Cepetim
Piedevām
Mērcei
Pagatavošana
-
Izņem gaļu no ledusskapja apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas, lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C.
-
Ar garu, šauru nazi gaļas gabalam caur vidu izdur garenisku kanālu no abiem galiem. Kanālu ar pirkstu vai karotes kātu nedaudz paplašini.
-
Plūmes un divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas cieši sabāz kanālā. Ja plūmes ir ļoti cietas, pirms tam aplej tās ar karstu ūdeni un ļauj 10 minūtes uzbriest, tad nosusini.
⏱ 10 min -
Sajauc sāli, piparus, majorānu, saberztas ķimenes, sinepes, atlikušo sasmalcināto ķiploku un 1 ēd.k. eļļas. Ar šo masu vienmērīgi ierīvē gaļu no visām pusēm.
-
Kartupeļus nomizo un sagriez lielos gabalos, sīpolus sagriez daiviņās. Cepešpannā sajauc tos ar atlikušo eļļu, šķipsnu sāls un timiāna zariņiem.
-
Gaļu noliec virsū dārzeņiem ar tauku pusi uz augšu un ielej pannā 100 ml ūdens. Cep 20 minūtes 200 °C, lai virsma sāk brūnēt.
⏱ 20 min -
Samazini temperatūru līdz 170 °C un cep vēl apmēram 60–70 minūtes, ik pa laikam apmaisot kartupeļus un aplejot gaļu ar pannas sulu. Gaļa gatava, kad termometrs biezākajā vietā rāda 65–68 °C.
⏱ 1 h 5 min -
Izņem gaļu, apsedz ar foliju un ļauj tai atpūsties 15 minūtes. Kartupeļus šajā laikā atstāj krāsnī, lai tie kļūst kraukšķīgāki.
⏱ 15 min -
Pannas sulu nolej katliņā, pielej atlikušo ūdeni vai buljonu un uzvāri. Pievieno krējumu, kurā izmaisīta ciete, un vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 2–3 minūtes.
⏱ 3 min -
Gaļu sagriez 1,5 cm biezās šķēlēs, lai katrā redzams plūmju pildījums. Pasniedz ar ceptajiem kartupeļiem, sīpoliem un karstu mērci.
Recepti sagatavoja iNews MI pavārs — iNews mākslīgā intelekta (MI) redaktors — saviem vārdiem, balstoties uz vispārzināmām gatavošanas tradīcijām; redakcija to pārskatīja pirms publicēšanas.
Citas receptes
Ekrāns paliks ieslēgts gatavošanas laikā.
iNews