Mārtiņa Rītiņa izcilības balvas pirmie laureāti ir «Gardi ziedi», Janičenko un Semjonovs

Latvijas gastronomijas nozarē svētdien, 1. novembrī, Rīgā pirmo reizi pasniegta Mārtiņa Rītiņa Izcilības gada balva. Katrā no trim kategorijām žūrija izraudzījās vienu laureātu: zemkopībā balvu saņēma ģimenes saimniecības «Gardi ziedi» saimnieki Ieva un Pēteris Langrāti, pavārmākslā ceptuves «KŪRE» saimnieks Uvis Janičenko, bet viesmīlībā restorāna «Pavāru māja Līgatnē» galvenais vīnzinis Juris Semjonovs.

Balvu izveidojusi šopavasar dibinātā biedrība «Mārtiņa Rītiņa Izcilības gada balva». Tās mērķis ir turpināt leģendārā šefpavāra darbu, ceļot profesionālās izcilības latiņu un vairojot cieņu pret zemnieka, pavāra un viesmīļa profesijām. Biedrību dibināja «Gemoss» vadītāja Ieva Treija, šefpavārs Ēriks Dreibants, «Slow Food Straupe» dibinātāja Astrīde Rozīte, vīnzinis Raimonds Tomsons un Rītiņa ilggadējā asistente Evita Binde.

Langrāti audzē mikrozaļumus, ēdamos ziedus un citus sezonālus produktus restorāniem un izaudzēto piegādā paši. Janičenko pamatnodarbošanās ir maiznieka un konditora amats, un, kā vēsta rīkotāji, viņam īpaši tuva ir Rītiņa reiz teiktā doma, ka, nebūdams šefpavārs, viņš kļūtu par maiznieku. Semjonovs restorānu nozarē strādā vairāk nekā 20 gadus, un vīnus izvēlas, domājot par ilgtspēju un ētisku pieeju.

Katrā kategorijā bija trīs nominanti. Zemkopībā balvai bija izvirzīta arī siernīcas «Soira» pārstāve Inga Āriņa-Vilne un kartupeļu audzētājs Mārcis Pakalns, pavārmākslā šefpavāri Nauris Hauka no Liepājas un Kristaps Sīlis no Rīgas restorāna «JOHN Chef’s Hall», bet viesmīlībā vīnzine Agnese Gintere un Latvijas Vīnziņu asociācijas prezidents Jānis Kaļķis.

Pieteikšanās balvai notika no 19. augusta līdz 21. septembrim, un pieteikt varēja gan sevi, gan citu nozares profesionāli. Kandidātus vērtēja vairākos posmos, sākot ar anketām un turpinot ar intervijām un vizītēm. Žūriju sastāvu rīkotāji līdz ceremonijai neatklāja, lai vērtēšana būtu neatkarīga.

Laureāti saņēma īpaši darinātu vārnas trofeju, vārnas piespraudi un pieredzes braucienu uz kādu Eiropas restorānu ar «Michelin» zvaigzni. Vārna izraudzīta par simbolu, jo tā atgādina Rītiņa drosmi iet pret straumi. Trofejas ideju izstrādāja «KID Design» radošā direktore Maija Rozenfelde, bet to izgatavoja rotaslietu māksliniece Rasma Pušpure.

Balvu paredzēts pasniegt katru gadu tajās pašās trīs kategorijās. Pirmā ceremonija notika Rītiņam veltītā gastronomijas dienā, kuras pirmajā daļā Straupē notika viņam veltīts tirgus.