Rīgas restorānu nedēļā novembrī piedalīsies 77 restorāni, tēma – rupjmaize

Rudens Rīgas restorānu nedēļa šogad notiks no 2. līdz 15. novembrim, un tajā piedalīsies rekordliels restorānu skaits. Organizatori no Rīgas investīciju un tūrisma aģentūras (RITA) norāda, ka pieteikušies 77 restorāni, no kuriem 23 šajā pasākumā būs pirmo reizi. Sezonas tēma ir „Rupjmaize: rudens garšu jaunais stāsts”.

Šoreiz šefpavāriem bija jāizdomā, kā pazīstamo rudzu maizi savienot ar Latvijas rudens ražu. Īpaši šim notikumam veidotajās ēdienkartēs rupjmaize parādās gan uzkodās un pamatēdienos, gan saldajos ēdienos. Ēdienkartes pirms tam izvērtēja žūrija: restorāna „KEST” šefpavārs un līdzīpašnieks Māris Jansons, „Pavāru Mājas” šefpavārs Juris Dukaļskis un biedrības „Pavāru klubs” prezidents Artūrs Arnicāns.

Formāts paliek nemainīgs: apmeklētājs izvēlas restorānu un par fiksētu cenu saņem trīs kārtu maltīti. Piedāvājumi maksā 35, 40 vai 45 eiro, bet „Michelin Guide” restorānos – 50 eiro. Dalībnieku vidū ir astoņi „Michelin Guide” restorāni un ar Michelin zvaigzni novērtētais „JOHN Chef’s Hall”. Vairākās vietās būs arī veģetāri ēdieni, ēdieniem piemeklēti dzērieni un šefpavāra komplimenti.

Pirmās ēdienkartes jau publicētas pasākuma lapā vietnē LiveRiga. Piemēram, viesnīcas restorāns „Le Dome” piedāvā karamelizētu sīpolu zupu ar rupjmaizi un desertā rupjmaizes parfē ar dzērveņu mērci. Restorānā „Tam labam būs augt” maltīti noslēdz rupjmaizes krēms ar plūmēm un Rīgas balzāma saldējumu. Tur piedāvājums būs pieejams tikai piektdienās, sestdienās un svētdienās, 6.–8. un 13.–15. novembrī no pulksten 12 līdz 17.

Žūrijas loceklis Māris Jansons rekordlielo dalībnieku skaitu vērtē kā zīmi, ka projekts nozarē ir iedzīvojies. Konkrētā tēma, viņaprāt, liek šefpavāriem iziet ārpus ierastā. Jansons atgādina, ka ēdiena kvalitāte esot ne tikai sastāvdaļu, bet arī „domu kvalitāte”.

Rupjmaizes izvēle nav nejauša. Jau šoruden tai bija veltīts pop-up pasākums „Rudzu Rīga” (Rye Riga), un RITA plāno, ka rudzu maizei arī turpmāk būs liela loma Rīgas gastronomijas pasākumos. RITA direktors Fredis Bikovs rupjmaizi raksturo kā garšu, ko pazīst katrs latvietis, taču ārzemju viesiem tā vēl jāatklāj.

Visu restorānu piedāvājumi un rezervāciju kontakti pieejami vietnē liveriga.com. Organizatori atgādina, ka vietu skaits ir ierobežots, tāpēc galdiņu ieteicams rezervēt laikus.