Michelin ceļvedī pirmoreiz iekļauta Tjandziņa, Pekinā divi jauni zvaigžņu restorāni

Restorānu ceļvedis Michelin otrdien, 27. oktobrī, publiskoja 2027. gada izlasi Ķīnas galvaspilsētai Pekinai un tās kaimiņpilsētai Tjandziņai. Ceremonija notika Tjandziņā, un šī ir pirmā reize, kad ceļveža inspektori vērtējuši arī šīs ostas pilsētas restorānus. Abu pilsētu sarakstus šogad publicēja kopā.

Kopējā izlasē ir 134 restorāni. Michelin zvaigznes ir 34 no tiem, 48 iestādes saņēmušas «Bib Gourmand» atzinību, ko piešķir par labu ēdienu par saprātīgu cenu, bet vēl 52 restorāni iekļauti ieteikto sarakstā. Kā norāda ceļveža starptautiskais direktors Gvendāls Pulenecs, Tjandziņas pievienošana paplašina ceļveža skatījumu uz Ziemeļķīnas virtuvi.

Pekinas sarakstā ir 107 restorāni. Augstāko vērtējumu, trīs zvaigznes, saglabāja «Chao Shang Chao» un «Xin Rong Ji» restorāns Sjiņjuaņas dienvidu ielā, bet piecas iestādes, to vidū «Black Swan» un «King's Joy», paturēja divas zvaigznes. Ar vienu zvaigzni novērtēti 26 Pekinas restorāni, kas pārstāv 14 dažādus virtuves stilus. Jaunas zvaigznes šogad saņēma divi: Sičuaņas virtuves restorāns «Chef 1996», kas līdz šim bija tikai ieteikto sarakstā, un radošās virtuves restorāns «Old Tower», kas zvaigzni ieguva jau pirmajā gadā ceļvedī.

Tjandziņas pirmajā izlasē ir 27 restorāni. Vienīgais ar zvaigzni ir 2023. gadā atvērtais Huaijanas virtuves restorāns «Ting Chao Hua Yan». Vēl 16 vietējās iestādes saņēma «Bib Gourmand», un to vidū ir gan tradicionālās Tjandziņas virtuves restorāni, gan pelmeņu un jūras velšu ēstuves. Pekinā šo atzinību pirmoreiz saņēma septiņas iestādes, tātad abās pilsētās kopā jauno «Bib Gourmand» vietu ir 23 (redakcijas aprēķins pēc avotu datiem).

Ceremonijā pasniedza arī četras individuālās balvas. Mentora šefpavāra balvu saņēma divu zvaigžņu restorāna «Lamdre» šefpavārs Dai Dzjuņs, jaunā šefpavāra balvu veģetārā restorāna «Under Clouds Green» šefpavāre Džana Juņdzja, apkalpošanas balvu Tjandziņas restorāna «Rehai» darbiniece Cjao Vei, bet someljē balvu Andrea Amadio no jaunatvērtā «Monsieur Dior by Anne-Sophie Pic».

Michelin šoruden publiskojis vairākas 2027. gada izlases. Oktobrī ceļvedis pirmoreiz ienāca Austrālijā ar Dienvidaustrālijas izlasi un Grieķijā paplašinājās ārpus Atēnām, iekļaujot arī Saloniku un Santorini salu.