Santorini restorāns «Lycabettus» jau debijā saņem divas Michelin zvaigznes

Restorānu gids Michelin otrdien, 20. oktobrī, paziņoja savu 2027. gada izvēli Grieķijai, un lielākais pārsteigums nāca no Santorini salas. Oijas ciematā esošais restorāns «Lycabettus», kas atrodas viesnīcā «Andronis Luxury Suites», gidā debitēja uzreiz ar divām zvaigznēm. Tagad tas ir vienīgais divu zvaigžņu restorāns valstī.

Šī izlase Grieķijai ir būtiska, jo gids pirmo reizi pārsniedz Atēnu robežas. Līdz šim inspektori vērtēja tikai galvaspilsētu, bet tagad sarakstā iekļauti arī Saloniki un Santorini. Kopā izvēlēti 62 restorāni, un tas ir gandrīz divreiz vairāk nekā iepriekš. Paplašināšanu Michelin izziņoja 2025. gada decembrī sadarbībā ar Grieķijas Nacionālo tūrisma organizāciju, un tad arī anonīmie inspektori sāka apmeklēt abus jaunos galamērķus.

Pirmo zvaigzni ieguva septiņi restorāni: Atēnās tie ir «Aleria», «see|ds», «SENSE» un «Simul», bet Santorini «Botrini’s Santorini», «Lauda» un «Selene». Kopumā Grieķijā tagad ir 19 vienas zvaigznes restorāni. «Lycabettus» virtuvi vada šefpavāri Hristos Karajannis un Petross Brandenburgs. Viņu ēdienos vietējās izejvielas apvienotas ar franču tehniku, un vīna pagrabā ir vairāk nekā tūkstotis nosaukumu.

Salonikos zvaigznes šoreiz netika piešķirtas. Pilsētā gidā iekļauti 20 restorāni. Pieci no tiem saņēma «Bib Gourmand» atzinību, ko Michelin dod par kvalitatīvu ēdienu par saprātīgu cenu: «Deka Trapezia», «Menu me… nou», «Sintrofi», «Three Little Pigs» un «To Manitari». Kopā ar diviem jauniem Atēnu restorāniem šādu atzinību valstī tagad ir desmit vietām. Ieteikto restorānu sarakstā pievienots 21 jauns nosaukums, un kopā tajā ir 32 vietas.

Atēnās lielāko diskusiju raisījis restorāns «Delta» Stavra Niarha fonda kultūras centrā. Kopš 2022. gada tas bija vienīgais galvaspilsētas restorāns ar divām zvaigznēm, bet tagad tam palikusi viena. Grieķijas mediji atgādina, ka iepriekšējā Atēnu izlase tika publiskota 2024. gada decembrī, tāpēc jaunā vērtējuma restorāni gaidīja gandrīz divus gadus.

Gids piešķīra arī četras īpašās balvas. Jaunā šefpavāra balvu saņēma 29 gadus vecais Teodors Kaloidis no Saloniku restorāna «To Manitari», apkalpošanas balvu – Kristians Potels no «Spondi», bet someljē balvu – Despina Tokalaki no «Aleria». Par gada atklājumu atzīts Tasa Mantisa vadītais restorāns «Amphibian» uz kultūras centra «Onassis Stegi» jumta Atēnās.