Puketas restorāns PRU kļūst par pirmo divzvaigžņu Michelin restorānu ārpus Bangkokas

Michelin gids 10. novembrī paziņoja Taizemes 2027. gada izlasi, un tajā pirmo reizi divas zvaigznes saņēmis restorāns ārpus Bangkokas un tās apkārtnes. Tas ir PRU Puketas salā, kas līdz šim bija vienas zvaigznes restorāns. Kopā gidā šogad iekļauti 507 Taizemes restorāni, un zvaigznes ir 53 no tiem.

Paziņojums ir zīmīgs vairāku iemeslu dēļ. Tas ir jau desmitais Michelin gida izdevums Taizemē, un tas sakrīt ar Michelin zvaigžņu 100 gadu jubileju. Pēc Bangkokbiznews ziņām, 507 iekļautie restorāni ir lielākais skaits kopš gida sākuma valstī. Gida starptautiskais direktors Gvendals Pulenneks to raksturoja kā pagrieziena punktu, kas parāda Taizemes ēdināšanas nozares radošumu un spēju pielāgoties.

Augstāko vērtējumu, trīs zvaigznes, saglabāja tie paši divi Bangkokas restorāni kā pērn. Sorn, kur šefpavārs Supaksorns Džongsiri gatavo Taizemes dienvidu virtuvi, un Sühring, kur dvīņi Tomass un Matiass Zīringi piedāvā mūsdienīgu vācu virtuvi. Divu zvaigžņu restorānu ir desmit, jo otro zvaigzni ieguva PRU, kā arī Bangkokas Mia un Blue by Alain Ducasse.

Vienas zvaigznes restorānu sarakstā ir 41 vieta, no tām desmit ir jaunas: piecas gidā iekļautas pirmo reizi, bet piecas pacēlušās no ieteikto restorānu saraksta. Ziemeļu pilsēta Čiangmai pirmo reizi tikusi pie zvaigžņota restorāna, jo zvaigzni saņēma Belén by Paulo Airaudo. Puketā vienu zvaigzni ieguva arī Omemo un Jaras.

Lētākas, bet augstu vērtētas ēdināšanas vietas apzīmē ar Bib Gourmand. Tādu Taizemē ir 151, no tām 26 jaunas, un vēl 303 restorāni ir Michelin ieteikto sarakstā. Pēc Travelmole ziņām, jauno Bib Gourmand vietu ir divreiz vairāk nekā pērn, un tās izkaisītas arī pa Isānas provincēm, Čiangmai un Phangngu.

Gids piešķīra arī piecas īpašās balvas par apkalpošanu, gada atklājumu, šefpavāra mentora darbu, jaunā šefpavāra sniegumu un vīna pakalpojumiem. Divas no tām aizceļoja uz Puketu, kas līdzās PRU panākumiem apliecina salas pieaugošo lomu valsts gastronomijā.

Izmaiņas skārušas arī esošos restorānus. Michelin 2026. gada sarakstā R-Haan bija starp divu zvaigžņu restorāniem, bet The Standard publicētajā 2027. gada sarakstā tas minēts starp vienas zvaigznes vietām (redakcijas salīdzinājums). Jaunais gids ir spēkā līdz nākamajai izlasei, un Michelin vērtējumus pārskata katru gadu.